Белковая пища: польза и вред

Белковая пища: польза и вредБелковая пища не просто полезна для организма человека. Она необходима.
Без белоксодержащих продуктов развивается множество болезней, потому что протеины выполняют в организме человека большое количество важных функций:

— являются строительным материалом для нашего тела;
— обеспечивают иммунную защиту;
— составляют основу ферментов – молекул или их комплексов, без которых невозможны биохимические реакции;
— нейтрализуют и выводят яды;
— используются для производства гормонов и других биологически-активных веществ.

Протеины выполняют также массу других функций. Все процессы в человеческом организме протекают при участии белков. Наверняка вы знаете, что они используются в качестве питательного субстрата. Но энергетическая функция белков – не самая основная. Для этой цели существуют жиры и углеводы. А вот протеины в основном выполняют пластическую функцию – они составляют основу каждой клетки человеческого тела.

Важность белковой пищи для организма человека

Отсутствие в рационе человека достаточного количества белковой пищи ведет к снижению иммунитета, уменьшению мышечной массы тела, появлению отеков. Поэтому вопрос, нужно ли употреблять мясо и молоко, даже не должен стоять. Протеины однозначно нужны организму. И особенно в детском возрасте, когда недостаток в рационе белка становится причиной тяжелых дистрофических изменений.

Наиболее критичным дефицит протеинов в пище становится в первые годы жизни, когда ребенка отлучают от груди. Если в рацион не вводят достаточного количества белоксодержащих продуктов, у него появляются отеки. Причем, жидкость накапливается во внутренних органах и брюшной полости. Ребенок становится беспокойным, у него наблюдается ухудшение состояние кожи, нарушается работа сердца. В самых тяжелых случаях развиваются параличи.

У взрослых людей дефицит белка в организме протекает не настолько тяжело. Даже если человек полностью откажется от продуктов, содержащих протеины, лишь через несколько месяцев или даже лет он ощутит последствия такого питания. До этого времени организм будет брать белки из мышц и других тканей тела, в том числе из внутренних органов.

У взрослого человека следствием отказа от белковой пищи могут стать следующие симптомы:

  • раздражительность;
  • пигментация на коже;
  • дерматиты;
  • воспаление языка;
  • снижение интеллекта;
  • перебои в работе сердца;
  • выпадение волос;
  • снижение иммунитета и частые инфекционные заболевания;
  • грибковые поражения кожи;
  • нарушение сна;
  • вялость, апатия;
  • учащение стула;
  • отеки;
  • скопление жидкости в брюшной полости.

Подобные симптомы дефицита белка в рационе – большая редкость. В современном мире человек больше не голодает. Мясо, рыба и яйца регулярно присутствуют на его столе. Но бывают исключения. Например, от дефицита белка могут страдать вегетарианцы, если они не компенсируют нехватку протеина при помощи растительных продуктов.

Польза белковой пищи


Белки содержатся в основном в продуктах животного происхождения. Мясо, морепродукты, рыба, яйца и молоко – вот основные источники протеинов для человека. Некоторую часть белка можно получать из растительной пищи. Больше всего протеинов содержится в орехах, семечках, бобовых. Белки присутствуют в злаках и овощах. Но, как правило, это неполноценные протеины. Они не содержат всех необходимых человеку незаменимых аминокислот.

Поэтому животную пищу нужно употреблять обязательно. Причем, делать это следует регулярно. О пользе белковой пищи для здоровья даже нечего спорить, хотя некоторые любители «правильного» питания пытаются это делать. Протеины жизненно необходимы и без них организм не может нормально функционировать. Польза белковой пищи заключается в том, что ее наличие в рационе позволяет избежать неприятных симптомов дефицита протеинов.

Вред белковой пищи


Белковая пища не наносит вреда организму, если потребляется в адекватных количествах. Но если человек будет питаться одним только мясом, несомненно, это обернется для него нарушением состояния здоровья. В первую очередь от избыточного потребления протеинов страдают печени и почки, так как этим органам приходится выводить продукты белкового обмена.

Белковую пищу врачи иногда запрещают. Причинами к такому изменению питания могут стать некоторые болезни. Например, подагра, почечная или печеночная недостаточность, обострение хронического панкреатита. В этих случаях протеины действительно приносят вред организму. Но для здорового человека белковая пища не опасна.

Белковая пища для похудения

Потребление белковой пищи позволяет человеку быстрее похудеть. Поэтому при ожирении очень часто применяются различные протеиновые диеты. Суть их сводится к тому, что основу рациона человека составляют белки. Они обладают наименьшей энергетической ценностью. К тому же, в организме человека протеины не превращаются в жир.

Белки расходуются преимущественно для создания новых клеток. А в качестве источника энергии используется подкожный жир. Таким образом, человек худеет, даже если потребляет большое количество калорий. Главное, чтобы они попадали в организм именно с белками, а не жирами или углеводами.

В разных диетах для похудения применяются различные стратегии снижения веса. Так, существуют схемы питания, при которых уменьшение массы тела достигается за счет ограничения углеводов. Есть способы похудения, предполагающих уменьшение в рационе количества жиров. Иногда уменьшают калорийность рациона, сохраняя при этом нормальное соотношение питательных веществ. Но белки не ограничивают никогда.

Снижение потребления протеинов во время похудения означает, что расщепляться будет не только жировая ткань, но и мышцы. Вес будет снижаться, но фигура от этого не станет намного красивее. Ведь цель большинства людей, сражающихся с избыточной массой тела, состоит в том, чтобы избавиться от подкожного жира, а не уменьшить объем скелетной мускулатуры.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий