Архивы рубрики ‘Питание’

Синий чай из Тайланда: отзыв врача

Синий чай из ТайландаСиний чай, который многие люди привозят домой после отдыха в Таиланде, является весьма популярным напитом в Азии. Считается, что он полезен для здоровья. Он нередко применяется в народной медицине для лечения всевозможных заболеваний. В Индии растение, из которого готовят синий чай, применяется до сих пор в аюрведической медицине. Этот продукт можно купить и в нашей стране, сегодня его не обязательно привозить из Таиланда. Пьют синий чай не только для получения удовольствия от ароматного напитка, но и с целью оздоровления организма.

Свойства

Синий чай из Таиланда при заваривании дает насыщенный синий цвет. Уже одним только этим свойством он привлекателен для многих людей, которые любят экзотические напитки. Но вкус чая, который для тайцев является естественным и привычным, далеко не все наши соотечественники находят приятным. Впрочем, это дело привычки. Как можно узнать из отзывов в интернете, через несколько недель регулярного употребления синего чая люди привыкают к его вкусу и даже находят его приятным.

Нередко напиток принимают с целью укрепления организма или лечения определенных заболеваний. Виной тому обилие глупых статей в интернете, в которых перечисляются несуществующие целебные свойства синего чая. Предполагается, что он при регулярном употреблении:

  • полезен для зрения;
  • восстанавливает иммунитет;
  • способствует похудению;
  • предупреждает рак;
  • насыщает организм витаминами;
  • лечит болезни сердца.

В России почему-то распространено заблуждение, что любой экзотический продукт является невероятно полезным для здоровья. В действительности синий чай из Таиланда на организм человека никого влияния не оказывает. В некоторых странах, например, в Индии, он действительно применяются в медицинских целях, но используются корни растения, в то время как чай готовят из цветков.

Противопоказания

Синий чай не вреден для здоровья и не имеет противопоказаний. Он не является лекарством, не продается в аптеках и не назначается врачами. Продукт, который не оказывает активного воздействия ни на одну из функций организма, по определению не может иметь побочных эффектов. Синий чай из Таиланда можно пить и детям, и беременным, и старикам. Он не вреден для здоровья, за исключением случаев индивидуальной непереносимости.

Если вы склонны к аллергическим реакциям, лучше вводить синий чай в свое меню постепенно. Вначале сделайте слабый напиток, чтобы проверить, как на него отреагирует организм. Если все нормально – пейте его в любых количествах, в любое время суток. Он не принесет пользы здоровью, но в то же время и не навредит ему.

Как приготовить?

Приготовить синий чай не составит большого труда даже ребенку. Все что нужно сделать – взять две ложки синих цветков из пакетика, поместить в стакан и залить горячей водой из чайника. Ее температура должна составлять не менее 90 градусов, но на практике большинство людей заливают синий чай кипятком. Готовить его можно не только в стакане, но и в заварочном чайнике. Естественно, в таком случае цветков в него нужно класть больше. Пропорции те же – на стакан воды две чайные ложки чая.

Отзывы

В интернете есть множество отзывов от людей, которые употребляли синий чай из Таиланда. Большинство ценителей этого напитка пьют его, даже не предполагая, что он может обладать лекарственными свойствами. Для них это всего лишь очередной необычный сорт чая, который следует обязательно попробовать. Есть также немало людей, которые в комментариях утверждают, что напиток оказывает целебное действие.

Судя по отзывам, не каждому человеку нравится вкус синего чая, особенно в тех случаях, когда напиток употребляется впервые. Обычно люди разбавляют его другими продуктами:

  • медом;
  • другими сортами чая;
  • лимонным соком;
  • сахаром;
  • вареньем.

Так вкус получается более приятным, что позволяет человеку постепенно привыкнуть к напитку. В дальнейшем, если синий чай становится частью ежедневного меню, люди могут употреблять его даже в чистом виде, без каких-либо добавок.

Вывод

Синий чай из Таиланда – это экзотический напиток, который присутствует на столе далеко не у каждого человека в нашей стране. Тем не менее, есть немало людей, которые употребляют его ежедневно. Слухи о его целебном воздействии на здоровье сильно преувеличены. Вряд ли вы сумеете вылечить хоть какие-то заболевания с его помощью. Но если вам придется по вкусу этот напиток, вы можете пить его хоть каждый день, не рискуя своим здоровьем. Побочных эффектов и противопоказаний синий чай не имеет.

Чай с грибом рейши: отзыв врача

Чай с грибом рейшиЛекарственные и общеукрепляющие чаи можно найти в любой аптеке. Их продают в интернете и чайных магазинах, некоторые даже можно обнаружить в обычных продуктовых супермаркетах. Большинство чаев содержат лекарственные травы. В состав некоторых включены экзотические для наших краев ингредиенты, которые принято считать целебными. Один из таких компонентов – гриб рейши. О его мощном влиянии на человеческий организм ходит множество слухов, но можно ли им верить?

Чай с грибом рейши Enerwood

Чаи с грибом рейши прославились во многом благодаря торговой марке Enerwood. Они позиционируются, как напитки, обладающие общеукрепляющим действием, предназначенные для ежедневного употребления. Компания также выпускает лечебные фиточаи, но напиток, содержащий в составе гриб рейши, к их числу не относится.

Всего выпускается 3 разновидности чая с грибом рейши Enerwood:

  • черный с кипреем;
  • цветочно-фруктовый с гибискусом;
  • зеленый со смородиной.

При желании, все эти чаи с грибом рейши можно купить в одной коробке. Продукт называется Every Mix. Все чаи имеют одинаковую цену – 520 рублей за 100 пакетиков по 2 грамма. Один пакетик используется для приготовления 200 мл напитка. При заваривании никаких премудростей соблюдать не нужно. Делаете это, как привыкли – кладете пакетик в чашку и заливаете кипятком. Лекарственные свойства напитка от этого не пострадают.

Китайский зеленый чай с грибом рейши и смородиной

Чаи Enerwood не позиционируются, как средства для лечения или профилактики определенных заболеваний. Указывается лишь, что они приносят пользу здоровью. Все чаи, в том числе зеленый со смородиной, предположительно оказывают общеукрепляющее действие на организм за счет содержания в напитке гриба рейши. Древние китайцы называли его «грибом бессмертия» и считали одним из самых целебных продуктов. По мнению производителя чая Enerwood, гриб рейши действует на организм следующим образом:

  • нейтрализует свободные радикалы;
  • стимулирует иммунитет;
  • улучшает настроение;
  • повышает устойчивость к стрессу;
  • снижает артериальное давление.

Прочие компоненты чая, если верить производителю чая Enerwood, тоже оказывают положительное действие на здоровье. В составе зеленого чая с грибом рейши и смородиной содержатся:

  • листья смородины – укрепляют иммунитет, являются источником витаминов, стимулируют аппетит и работу кишечника;
  • плоды черной смородины – источник витаминов и приятного вкуса напитка;
  • солодка – обеспечивает сладкий вкус напитка, стимулирует иммунитет;
  • мята перечная – оказывает седативное действие.

Как видим, большинство компонентов зеленого чая с грибом рейши и смородиной направлены на укрепление иммунитета. Но рассчитывать, что защитные силы вашего организма повысятся после употребления этого напитка, все же не следует. Нужно понимать, что внутри пакетика не поместится столько черной смородины, чтобы обеспечить вас всеми перечисленными на упаковке витаминами. Чай с грибом рейши можно пить, чтобы насладиться его приятным вкусом, но не применять в качестве средства для профилактики инфекций.

Цветочно-фруктовый чай с грибом рейши и гибискусом

Основное преимущество чая с грибом рейши и гибискусом, по мнению производителя, состоит в отсутствии кофеина. Он содержит в составе фрукты и лепестки чайной розы. На официальном сайте продукта утверждается, что все компоненты чая Enerwood с гибискусом обладают положительным действием на здоровье. В составе напитка, помимо гриба рейши, содержатся:

  • цветки гибискуса – укрепляют сосуды, снижают уровень холестерина, обеспечивают организм витаминами;
  • плоды яблони домашней – улучшают работу сердца, ускоряют заживление ран, предупреждают анемию;
  • плоды шиповника – заживляют раны, повышают иммунитет, стимулируют мозговую деятельность, повышают физическую выносливость;
  • плоды малины – снимают ацидоз при сахаром диабете, усиливают выделение пота;
  • солодка – обладает омолаживающим действием.

Стоит ли потребителю рассчитывать на все эти положительные для здоровья эффекты? Вряд ли. Нужно понимать, что один раз укусив яблоко, вы получите столько же «плодов яблони домашней», сколько содержится даже не в одном пакетике Enerwood, а в целой пачке чая. Точно так же несколько миллиграммов шиповника не повысят вашу выносливость.

И тем более не стоит снимать ацидоз при сахарном диабете с помощью малины, содержащейся в составе чая с грибом рейши и гибискусом. Даже слопав килограмм свежей малины вы не сумеете выйти из этого состояния, пока вас не отвезут в больницу и не введут внутривенно гидрокарбонат натрия. Так что использовать этот чай в качестве лекарства тоже не следует. Это не более чем напиток – вкусный, но не имеющий целебных свойств.

Цейлонский черный чай с грибом рейши и кипреем

Черный чай с кипреем тоже содержит цветки чайной розы, но в меньшем количестве. Он также содержит мяту перечную, присутствующую в составе зеленого чая. Как и в другие продукты этой линейки, в него входит гриб рейши. Прочие компоненты состава, которых нет в других чаях:

  • иван-чай – обладает противовоспалительным действием и регулирует работу кишечника;
  • китайский лимонник – тонизирует, повышает выносливость, стимулирует память;
  • корка лимона – очищает организм от шлаков, улучшает работу кишечника, снижает уровень холестерина.

Как и в случае с предыдущими сортами чая с грибом рейши Enerwood, свойства всех компонентов высосаны из пальца. Ни один из напитков не лечит болезни, не предупреждает инфекции и даже не оказывает общеукрепляющего действия. Может быть, корка лимона вывела бы шлаки из вашего организма, если бы вы поедали ее в количестве 0,5-1 кг в сутки. Но несколько миллиграммов этого «лекарства», содержащиеся в составе цейлонского чая с грибом рейши, вряд ли избавят вас от токсинов.

Вывод

К сожалению, древние китайцы допустили ошибку при оценке терапевтических свойств гриба рейши, что в те времена было не редкостью в условиях ограниченных познаний людей в медицине. Как и многие другие растения, он содержит в составе полезные для организма компоненты. Но, даже употребляя этот гриб в пищу ежедневно, на протяжении многих лет, вы вряд ли заметите его положительное влияние на здоровье.

Чаи с грибом рейши стоит покупать только в том случае, если вы находите их вкус приятным. Если же вы считаете, что при помощи содержащихся в их составе «гриба бессмертия» или смородиновых листьев вы излечитесь от всех недугов, вас ждет разочарование. Напиток никого и ни от чего вылечить не способен. Его место – на кухне, рядом с другими чаями, а не в домашней аптечке, возле пилюль и зеленки.

Сахарозаменитель Стевия: польза или вред?

СтевияРафинированный сахар невероятно вреден. Именно из-за этого люди все чаще интересуются более полезными альтернативами. Сегодня на рынке можно найти много низкокалорийных подсластителей, но большинство из них имеют искусственное происхождение. Тем не менее, существует и несколько натуральных продуктов, не уступающих по вкусу искусственным. Одним из них является Стевия – подсластитель, завоевавший невероятную популярность в течение нескольких последних лет.

Стевия – это 100% натуральный подсластитель с нулевым показателем калорийности и множеством положительных оздоровительных эффектов, подтвержденных в ходе исследований применения у людей.

Что такое Стевия?

Стевия – это зеленое лиственное растение, произрастающее на территории Южной Америки. В течение многих веков оно использовалось в медицинских целях. Кроме того, растение ценилось из-за стойкого сладкого аромата и использовалось в качестве подсластителя. Тем не менее, рафинированные подсластители Стевия, используемые в наше время, зачастую не продаются целым растением.

Вы можете приобрести цельные или измельченные листья Стевии, но чаще продавцы предлагают экстракт (жидкий или в виде пыльцы) или очищенную форму отдельных сладких компонентов растения.

Двумя основными компонентами, отвечающими за сладость, являются отдельные формы листьев Стевии, имеющие название Стевиозид (Stevioside) и Ребаудиозид А (Rebaudioside A). Оба этих компонента в сотни раз слаще сахара.

Стоит отметить, что в ходе большинства проведенных исследований использовался только Стевиозид в виде отдельного вещества.

Использование цельного растения в качестве подсластителя не позволило бы достичь фармакологически активных дозировок Стевиозида, так как на его долю приходится только 10% от общей массы.

Часто Стевию путают с другим подсластителем, Трувией (Truvia), но это не одно и то же. Трувия – это смесь компонентов, один из которых получают из листьев Стевии.

Вывод: Стевия – это натуральный бескалорийный подсластитель. Два основных сладких компонента Стевии имеют названия Стевиозид и Ребаудиозид А.

Исследования показали, что Стевия способствует снижению артериального давления

Повышенное артериальное давление является основным фактором риска развития множества тяжелых заболеваний, включая инфаркт миокарда, инсульт и почечную недостаточность.

Проведенные исследования показали, что прием Стевиозида (одного из сладких компонентов Стевии) в качестве пищевой добавки позволяет снизить артериальное давление.

Один из анализов представлял собой двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование с участием 174 пациентов из Китая. В этом исследовании пациенты принимали 500 мг Стевиозида или плацебо (таблетку-пустышку) 3 раза в день. Через 2 года результаты в группе, получавшей Стевиозид, имели следующие показатели:

  • Систолическое артериальное давление: снизилось с 150 до 140 мм рт. ст.;
  • Диастолическое артериальное давление: снизилось с 95 до 89 мм рт. ст.

Также пациенты этой группы демонстрировали меньшую вероятность развития гипертрофии левого желудочка (увеличение размеров сердца, вызванное повышенным артериальным давлением). Кроме того, у этих пациентов несколько повысилось качество жизни.

Существуют и другие исследования, на людях и животных, подтверждающие, что Стевиозид способствует снижению артериального давления.

Точный механизм действия пока не определен, но некоторые ученые предположили, что Стевиозид способен блокировать ионные канальцы клеточных мембран, действуя аналогично гипотензивным препаратам, применяемым в медицине.

Стоит учитывать, что указанную дозировку очень сложно достичь в условиях повседневной жизни, и использование Стевии для подслащения продуктов, возможно, не окажет выраженного эффекта на артериальное давление.

Вывод: В ходе исследований было выдвинуто предположение, что один из сладких компонентов Стевии способен снижать артериальное давление в случае, если оно повышается до ненормальных величин. Но в ходе этих исследований использовались очень высокие дозы препарата.

Стевия способствует снижению уровня сахара в крови и помогает в лечении диабета

В настоящее время сахарный диабет 2 типа является одной из основных проблем, связанных со здоровьем людей во всем мире. Он характеризуется повышением уровня глюкозы в крови из-за резистентности к инсулину или невозможности организма его продуцировать. Исследование применения Стевии у пациентов с диабетом продемонстрировало впечатляющие результаты.

В ходе одного из исследований пациенты принимали 1 г Стевиозида во время еды или 1 г кукурузного крахмала. В группе, принимавшей Стевиозид, снижение уровня глюкозы в крови составило почти 16%.

В другом исследовании сравнивались эффекты сахарозы (обычного сахара), аспартама и Стевии. Было выявлено, что Стевия снижает как уровень глюкозы в крови, так и уровень инсулина после приема пищи в сравнении с двумя другими подсластителями.

В ходе исследований также было доказано, что Стевиозид способен повышать продукцию инсулина, а также повышать чувствительность клеток к его воздействию.

Инсулин – это гормон, способствующий транспорту глюкозы внутрь клеток. Данный механизм лежит в основе сахароснижающего действия Стевии.

Вывод: Стевиозид улучшает функции гормона инсулина, помогая снизить уровень глюкозы в крови. Это может быть полезным для людей, страдающих сахарным диабетом второго типа.

Стевия продемонстрировала полезные для здоровья свойства в множестве исследований на животных и людях

Эффекты применения Стевии также оценивались на животных. В одном исследовании было показано, что Стевиозид вызывает у животных снижение окисленных липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), что указывает на его способность предотвращать развитие сердечных заболеваний.

Кроме того, Стевия оказывает противовоспалительный эффект, обладает противоопухолевым и иммуномодулирующим действием. Но, безусловно, не стоит полностью доверять этим заявлениям. То, что эффективно для крыс, не всегда работает на людях.

Вывод: активные компоненты Стевии имеют множество положительных эффектов на состояние здоровья у животных, включая снижение окисленных ЛПНП.

Является ли Стевия безопасной?

Судя по итогам двух обзорных исследований, опубликованным в 2010 году, применение Стевии не привело к развитию каких-либо побочных эффектов, влияющих на здоровье. Тем не менее, имеются заявления, что Стевия имеет структуру, схожую с гормонами, влияющими на репродуктивные функции.

Эти заявления основаны на результатах исследований, проведенных на животных, получавших чрезвычайно высокие дозировки экстракта Стевии, поэтому такой отрицательный эффект считается сомнительным к развитию у людей.

Вывод: В целом, Стевия обладает превосходными данными по безопасности применения. В исследованиях с участием людей не было описано каких-либо побочных эффектов.

Какую форму Стевии следует покупать?

Существует много различных видов Стевии. Проблема заключается в том, что некоторые обладают неприятным вкусом. Поэтому выбор правильного вида Стевии очень важен. Вы можете приобрести препарат в жидкой форме или в виде порошка. Некоторые предпочитают порошок, другие любят употреблять Стевию в жидкой форме, объясняя это тем, что у нее менее выраженное послевкусие.

Следует учитывать, что в составе жидких форм очень часто присутствует алкоголь, что может стать причиной неприятного вкуса. В этой статье не будет рекомендаций касательно определенных брендов. Мы рекомендуем искать продукты с большим количеством положительных отзывов покупателей.

Ищите органический продукт без добавок искусственного происхождения, а также с приятным запахом (по отзывам покупателей и описанию).

Как употреблять Стевию?

Стевию можно использовать различными способами. Можно добавить ее в смузи, йогурт, чай, кофе и другие напитки. Она также является хорошим заменителем сахара для выпечки.

Так как Стевия продается в жидкой и порошкообразной форме, то удобно использовать жидкую форму для подслащения напитков и порошок для готовки.

Для использования Стевии при выпечке многие смешивают ее с эритриолом, другим натуральным низкокалорийным заменителем сахара, который является гораздо более вязким. Стоит учитывать, что Стевия значительно слаще сахара, поэтому необходимо снижать дозировку, указанную в рецептах относительно сахара.

1 чайная ложка экстракта Стевии оказывает эффект, равный действию 1 чашки обычного белого сахара (может несколько варьировать в зависимости от производителя).

Главный вывод

Стевия, возможно, является единственным подсластителем, который не только «безвреден», но и имеет некоторые положительные эффекты на состояние здоровья. Это 100% натуральный продукт, и в нем не содержится ни грамма калорий. И если вы сделаете правильный выбор, то получите вкус на миллион долларов.

Мы безапелляционно провозглашаем Стевию королем сахарозаменителей!

Перевод с сайта: www.authoritynutrition.com

Хлебцы из отрубей: состав, рецепт, по Дюкану

Хлебцы из отрубейХлебцы из отрубей полезны для здоровья и фигуры. Их можно приготовить дома или купить в готовом виде. На сегодняшний день в супермаркетах продается достаточно много разнообразных товаров для людей, исповедующих принципы здорового питания. Поэтому хлебцев там тоже предостаточно. От обычного хлеба они отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием нерастворимых пищевых волокон.

Состав хлебцев из отрубей

Хлебцев, которые были бы сделаны из одних только отрубей, в магазинах вам наверняка найти не удастся. В них всегда добавляют муку либо цельные зерна. Иногда в составе хлебцев присутствует крупа: перловая, гречневая, рисовая. К тому же, большинство производителей предлагают покупателям не хлебцы из отрубей, а хлебцы с отрубями. Это совершенно другой продукт. В него добавлены отруби, но состоит он большей частью из муки и мало чем отличается от обычного хлеба или сухариков. Калорийность такого продукта составляет около 400 ккал на 100 г, а единственным достоинством остается более высокое, по сравнению с другими сортами хлеба, содержание клетчатки.

Хлебцы из отрубей, имеющие низкую калорийность, лучше приготовить дома или купить в интернете. Они продаются в магазинах, которые посвящены диете Дюкана. Там же можно приобрести отруби в пакетах, чтобы затем использовать их при самостоятельном приготовлении хлебцев. В готовом виде они стоят недешево, поэтому более целесообразным с экономической точки зрения будет налаживание домашнего производства. Конечно же, это необходимо только тем людям, кто планирует употреблять хлебцы из отрубей постоянно, на протяжении нескольких месяцев или лет.

Рецепт хлебцев из отрубей

При желании, в интернете можно найти множество рецептов хлебцев из отрубей. Некоторые из них предлагают их готовить без использования муки.

Приводим пример такого рецепта. Запаситесь следующими продуктами:

  • молоко с минимальным процентом жирности – 200 мл;
  • овсяные отруби – 250 г;
  • пшеничные отруби – 100 г;
  • куриные яйца – 8 штук.

Все эти ингредиенты нужно перемешать. У вас получится густая масса, напоминающая тесто. Из нее нужно сделать лепешки и поместить их в духовку. Запекать не менее 20 минут при температуре 200 градусов. На выходе получаются хрустящие хлебцы, которые:

  • содержат много клетчатки;
  • имеют в составе минимальное количество углеводов;
  • не имеют в составе простых сахаров.

За счет низкой калорийности, такие хлебцы будут полезными для фигуры, если вы привыкнете употреблять их вместо обычного хлеба. За счет высокого содержания клетчатки, они принесут пользу вашему здоровью. Поэтому поклонникам здорового питания и людям, которые следят за своим весом, стоит обязательно взять на вооружение этот рецепт хлебцев с отрубями.

Хлебцы из отрубей для похудения

Хлебцы, которые вы приготовите по вышеприведенному рецепту, способны оказать вам помощь в похудении, если только вы будете использовать их правильно. Следует помнить, что отруби – это продукт, который хоть и состоит большей частью из балластных веществ, которые не усваиваются, но все же имеет питательную ценность. Ведь в составе присутствует крахмал, который при избыточном потреблении вреден для фигуры.

Поэтому ни в коем случае не нужно пытаться похудеть, добавив хлебцы из отрубей к своему основному рациону, и ничего из него не исключив. Сами по себе хлебцы ваш подкожный жир расщеплять не будут. Они лишь являются заменителем высококалорийной пищи. В первую очередь их следует использовать в качестве замены хлебобулочным изделиям, которые имеют гораздо более высокую питательную ценность и содержат в составе простые углеводы.

Способы применения хлебцев из отрубей для похудения:

  • употребление хлебцев место высококалорийных булочек и хлеба;
  • употребление небольшого количества хлебцев перед каждым приемом пищи, за полчаса до еды, запивая стаканом воды;
  • разгрузочные дни на хлебцах хотя бы один раз в неделю;
  • замена хлебцами одного приема пищи в сутки – вечернего или утреннего;
  • введение хлебцев в диету Дюкана.

Хлебцы содержат в составе много клетчатки. Именно этим обусловлена их ценность для фигуры. Нерастворимые пищевые волокна помогают человеку похудеть, потому что:

  • снижают скорость усвоения пищи;
  • наполняют желудок;
  • изменяют консистенцию пищевого комка, продлевая чувство насыщения.

Благодаря хлебцам вы можете уменьшить аппетит перед едой, избавиться от голода перед сном или продлить чувство насыщения, увеличив таким образом промежутки времени между приемами пищи. Метод их применения зависит от выбранной вами стратегии похудения. Но важно соблюдать одно правило. Хлебцы следует всегда запивать большим количеством воды, иначе содержащаяся в их составе клетчатка не проявит в полной мере своих полезных свойств.

Хлебцы из отрубей в диете Дюкана

Хлебцы из отрубей можно использовать в белковой гипоуглеводной диете Дюкана. Она жестко ограничивает прием углеводной пищи. Но отруби диета допускает употреблять дополнительно к немногочисленным разрешенным углеводсодержащим продуктам.

При этом следует учитывать, что в диете Дюкана:

  • разрешены только овсяные отруби, потому что они обладают наименьшей калорийностью;
  • допускается употребление не более 2-3 ложек отрубей в день, в зависимости от этапа диеты;
  • отруби, а значит и хлебцы из них, необходимо употреблять отдельно от других продуктов;
  • после употребления порции хлеба из отрубей нужно выпить 1-2 стакана воды.

Если вы сидите на диете Дюкана, ни в коем случае нельзя добавлять в хлебцы из отрубей сахар или муку. Если желаете сделать сладкие хлебцы, воспользуйтесь подсластителями, которые продаются в аптеках или диабетических отделах супермаркетов. Чаще всего для этой цели используют стевиозид.

Хлебцы из отрубей играют важное значение в диете Дюкана, так как позволяют предотвратить ее побочные эффекты. Особенностью этой системы питания является составление рациона таким образом, чтобы в него входили в основном продукты животного происхождения. Растительной пищи мало, потому что она содержит углеводы. Но в ней также есть клетчатка, которая необходима для нормальной работы кишечника. Отруби, содержащиеся в хлебцах, снабжают организм нерастворимыми пищевыми волокнами, а потому позволяют предотвратить запоры – наиболее частый побочный эффект диеты Дюкана.

Хлебцы из отрубей для здоровья

Хлебцы из отрубей полезны не только для фигуры, но и для здоровья. Они не являются кладезем витаминов, хотя подобное нередко можно прочесть на различных глупых сайтах о похудении или здоровом питании. Но зато хлебцы из отрубей – это источник нерастворимых пищевых волокон, которых многим людям не хватает в рационе. Содержащаяся в составе продукта клетчатка позволяет:

  • уменьшить уровень глюкозы в крови;
  • уменьшить уровень холестерина в крови;
  • уменьшить риск ожирения, а значит и многих других болезней;
  • нормализовать функцию кишечника;
  • нормализовать состав микрофлоры кишечника.

Прием достаточного количества нерастворимых пищевых волокон снижает риск развития сахарного диабета, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому ежедневное употребление в пищу хлебцев из отрубей положительно отразится на вашем здоровье.

Но следует помнить, что избыточное потребление хлебцев может навредить вашему кишечнику, поэтому слишком сильно увлекаться ими не следует. Клетчатка – это пища для полезных бактерий. Но «перекармливать» их не нужно, иначе может развиться синдром избыточного бактериального роста. Он проявляются частой болью в животе, вздутием, учащением стула. Второй важный момент, который следует помнить – употребление хлебцев из отрубей без жидкости приводит запорам.

Вывод

Хлебцы из отрубей лучше готовить дома. Так вы будете точно знать, что в них не будет муки и сахара. Домашний продукт имеет более низкую калорийность, а потому он полезнее для фигуры. Хлебцы из отрубей полезны также и для здоровья. Их регулярное употребление в пищу способствует снижению риска многих заболеваний. Вместе с тем, следует помнить две вещи. Первая – продукт всегда следует запивать водой. Вторая – чрезмерное употребление хлебцов из отрубей чревато расстройством стула, вздутием кишечника, болью в животе.

Стевиозид: польза и вред, цена, где купить?

СтевиозидСтевиозид – это гликозид растительного происхождения, применяющийся в качестве подсластителя. В нем нет ни углеводов, ни калорий. Поэтому наибольшим спросом стевиозид пользуется у людей, желающих похудеть или страдающих сахарным диабетом. Этот подсластитель – не единственный на рынке. Но он является одним из самых популярных заменителей сахара, потому что его получают из растительного сырья, а не синтезируют в лабораторных условиях.

Стевия и стевиозид

Многие люди не понимают, чем отличается стевия от стевиозида, поэтому перед тем как перейти к описанию этого подсластителя нужно провести ликбез. Стевия – это растение. Оно растет в Америке. Листья стевии имеют сладкий вкус, поэтому в древности применялись индейцами для приготовления чая. Ее называли «сладкой травой», хотя сахара в ней нет.
Своим вкусом растение обязано гликозиду, который содержится в листьях.

Стевиозид – это химическое соединение, выделяемое из листьев стевии. Его используют в качестве подсластителя, не имеющего калорийности и не повышающего уровень гликемии. Данное вещество рекомендуется использовать при сахарном диабете, так как людям, страдающим этим заболеванием, запрещено употреблять сладкую пищу из-за возможного повышения концентрации глюкозы в плазме крови. Но на сегодняшний день стевиозид также применяется в пищу здоровыми людьми, которые следят за своей фигурой.

В продаже доступны как стевиозид, так и листья стевии в натуральном виде. Стевия применяется для приготовления чая. Ее листья можно запаривать кипятком, после чего в воду выделяются сладкие гликозиды. Более удобным в применении является стевиозид. Но стевия в виде листьев обходится куда дешевле, так как производство такого продукта не требует дорогостоящего оборудования. Для продажи растения достаточно собрать его и упаковать в полиэтиленовые пакеты.

Цена стевии в натуральном виде составляет 200-400 рублей за 100 г. Она может существенно отличаться, в зависимости от производителя, наценки продавца, а также объема упаковки. Покупая от 1 кг измельченного растения, можно сэкономить минимум в два раза. Выпускаются также чаи, содержащие листья стевии, а потому не требующие добавления сахара. Цены на них встречаются разные. Минимальная – 120 рублей за 20 пакетиков. Есть немало чаев со стевией, которые содержат различные добавки. Они обходятся покупателю дороже.

Польза стевиозида

Стевиозид применяется куда чаще, чем листья стевии в натуральном виде. Он значительно удобнее в использовании. Добавить в пищу порошок или таблетки – куда проще, чем кипятить траву. К тому же, в натуральном виде стевия пригодна разве что для заваривания чая. Даже если вы найдете способ добавить отвар листьев в другие продукты, их вкус будет изменен. Поэтому, если вы не хотите, чтобы приготовленное вами блюдо пахло травой, используйте стевиозид.

Он имеет некоторые недостатки, если сравнивать подсластитель с обычным сахаром. Во-первых, вам нужно потратить некоторое время, чтобы привыкнуть к нему, запомнив, в каких количествах стевиозид нужно добавлять в блюда или напитки. Во-вторых, он имеет специфический привкус. В-третьих, его можно класть в продукты только в малых количествах. При этом блюда получаются не слишком сладкими. Но увеличение дозы стевиозида ведет к усилению специфического вкуса.

Очевидно, что применять стевиозид вместо сахара можно только с одной целью – для оздоровления. Люди, добавляющие в блюда подсластитель, делают это по одной из нескольких причин:

  • страдают сахарным диабетом;
  • желают получить пользу для своего здоровья;
  • следят за своим весом или желают похудеть.

У людей, которые болеют сахарным диабетом, выбора нет. Им приходится использовать стевиозид или другой подсластитель, так как сахар им запрещен. В этом случае его польза для здоровья заключается в том, что он не повышает уровень глюкозы в крови. Следовательно, человек, который полностью перешел на стевиозид, заменив им сахар:

  • способен лучше контролировать уровень глюкозы в крови;
  • имеет меньший риск острых осложнений сахарного диабета, таких как диабетическая кома;
  • имеет меньший риск отдаленных осложнений сахарного диабета, таких как диабетическая стопа, нейропатия, нефропатия, ретинопатия.

Люди, которые следят за своим весом, тоже способны получить пользу от ежедневного потребления стевиозида. В этом случае основным достоинством подсластителя является отсутствие в нем калорий. Следовательно, если человек исключает из рациона сахар, он:

  • уменьшает общую энергетическую ценность суточного рациона;
  • уменьшает среднесуточную секрецию инсулина, который способствует превращению глюкозы в подкожный жир;
  • в целом потребляет меньше кондитерских изделий и напитков домашнего приготовления, потому что со стевиозидом они становятся менее вкусными.

Регулярное потребление стевиозида способствует сохранению стройной фигуры. Если проблемы с лишним весом уже имеются, то этот гликозид поможет человеку похудеть, при условии что тот принимает и другие меры, направленные на снижение веса. Учитывая, что ожирение вызывает массу проблем со здоровьем, такое применение подсластителя приносит неоценимую пользу вашему организму.

Другие положительные эффекты стевиозида не доказаны, либо нуждаются в дополнительных клинических исследованиях. Ходят слухи, что эта добавка полезна для укрепления иммунитета, снабжает организм витаминами и выводит глистов. Это неправда. Единственное полезное свойство стевиозида – его способность снижать артериальное давление. Правда, оговоримся, что свои антигипертензивные свойства добавка продемонстрировала в клинических исследованиях, в которых принимали участие только люди, страдающие сахарным диабетом второго типа.

Вред стевиозида

Стевиозид не вреден для здоровья в адекватных дозах. Ранее вокруг этого подсластителя ходили слухи, что он:

  • повышает риск развития рака, так как обладает канцерогенным действием;
  • повышает риск нарушения внутриутробного развития плода, поэтому запрещен при беременности;
  • обладает мутагенным действием;
  • обладает гепатотоксическим действием.

В настоящее время установлено, что стевиозид не повреждает печень и не вызывает рак. Он не вреден для здоровья, поэтому разрешен к регулярному и длительному применению. Подсластитель успешно используется в лечении сахарного диабета во всех развитых странах, что в некоторой мере подтверждает его безопасность для человеческого организма.

Где купить стевиозид?

Стевиозид можно купить в аптеке без рецепта или заказать в интернете. Представляем вашему вниманию несколько наиболее распространенных добавок, содержащих в составе этот подсластитель.

Стевия плюс. 150 таблеток по 100 мг. Цена – 180-200 рублей. Добавка продается в аптеках. Ее также можно найти и заказать через интернет. Дополнительно содержит витамин С, экстракт солодки и экстракт цикория. Особенной роли в составе Стевии плюс они не играют, так что зацикливать внимание на этих компонентах не стоит.

Экстракт стевии. Производитель – Парагвай. Коэффициент сладости – 250. Форма выпуска – банки по 50 г. Цена – 900-1000 рублей. Добавку можно заказать через интернет. Она также продается в некоторых аптеках, но придется хорошенько поискать. Можно купить такую же банку парагвайского стевиозида с коэффициентом 125. Стоит она дешевле – около 600 рублей.

Экстракт стевии в диспенсере. За 150 таблеток, каждая из которых заменяет ложку сахара, придется заплатить в среднем 200 рублей. Данная форма выпуска очень удобна в транспортировке и применении, хотя по цене она не слишком выгодна.

Стевиозид Свита

Стевиозид Свита следует упомянуть отдельно, так как эта добавка является наиболее популярной в интернете. Выпускается в банках с дозатором. За 40 г стевиозида покупателю предлагается заплатить 350-400 рублей. 5 г вещества, согласно инструкции, заменяют 1 кг сахара. Следовательно, за эту цену вы получаете 8 кг сахара.

Другие формы выпуска Стевиозида Свита:

Пакет 1 кг с коэффициентом сладости 125 – 3700-4000 рублей. Много, дорого, зато хватит надолго. Рекомендуется к приобретению людям, страдающим сахарным диабетом. Подойдет и тем, кто борется с ожирением, так как похудение – процесс достаточно длительный.

Пакет 1 кг с коэффициентом сладости 250 – 7000-8000 рублей. Эта форма выпуска обходится дороже, но за счет более высокого коэффициента сладости она получается выгоднее по цене.

Стики по 0,2 г. За 100 штук придется заплатить 500 рублей. В одном пакетике содержится количество стевиозида, заменяющее 2 чайные ложки сахара. Данная форма выпуска не выгодна по цене, так как человек платит 500 рублей всего за 20 г подсластителя. Но для тех, кто не привык считать деньги, Стевиозид Свита в стиках вполне подойдет, так как они отличаются своим удобством. Их можно брать с собой на работу, в поездку, в гости. Стики, в отличие от банки или пакета, удобно носить в кармане.

Хлебцы Молодцы фитнес линия

Хлебцы Молодцы фитнес линияХлебцы-Молодцы «Фитнес линия» позиционируются производителем, как пищевой продукт, способствующий укреплению здоровья. Они достаточно популярны и входят в число лидеров рынка, поэтому их можно обнаружить практически в любом продуктовом супермаркете. Всего существует три разновидности Хлебцев-Молодцов «Фитнес линия». Наша задача – разобраться, насколько большую ценность они представляют для здоровья, или же этот продукт по своим полезным качествам ничем не отличается от десятков других хлебцев, выпускаемых другими производителями.

Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» Витамин плюс

Выпускаются Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» Витамин плюс в зеленой упаковке с надписью «иммунитет». Очевидно, что, по мнению производителей, они предназначены для укрепления защитных сил организма. Способны ли хлебцы справиться с этой задачей? Давайте начнем с анализа его химического состава.

Состав хлебцев на 100 г продукта:

  • витамин В1 – 0,6 мг (40% суточной дозы);
  • витамин В2 – 0,3 мг (17% суточной дозы);
  • витамин В6 – 0,7 мг (30% суточной дозы);
  • витамин РР – 7,1 мг (30% суточной дозы);
  • витамин В3 – 0,9 мг (18% суточной дозы);
  • витамин В12 – 0,1 мкг (3% суточной дозы);
  • цинк– 1,3 мг (11% суточной дозы);
  • селен – 4,7 мкг (9% суточной дозы).

Как видим, Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» Витамин плюс далеки от того, чтобы считаться источником витаминов или минералов. Возможно, при взгляде на перечень входящих в состав продукта биологически-активных веществ, у потребителя возникает желание укрепить иммунитет с его помощью. Но лишь по той причине, что среднестатистический покупатель хлебцев не знает, сколько и каких витаминов нужно его организму.

Чтобы получить в суточной дозе хотя бы три витамина из шести, которые содержатся в составе хлебцев, вам придется съедать по 300 г продукта в сутки. Это влетит вам в копеечку и плохо отразится на фигуре. В месяц этот источник витаминов обойдется в 3000 рублей. К тому же, три пачки хлебцев – это прибавка к вашему суточному рациону почти в 1000 ккал. Поэтому укреплять иммунитет лучше другими способами.

Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» Минерал плюс

Этот вид хлебцев предназначен похудения. На упаковке написано «контроль веса». За счет чего, по мнению производителей, этот продукт будет контролировать массу вашего тела? Давайте посмотрим, что находится внутри упаковки.

Состав хлебцев на 100 г продукта:

  • железо – 8,4 мг (двойная суточная норма);
  • медь – 0,6 мг (60% суточной дозы);
  • цинк – 4,5 мг (30% суточной дозы);
  • селен – 40,3 мкг (75% суточной дозы).

С какой радости Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» Минерал плюс должны способствовать снижению веса – загадка. В составе нет жиросжигателей, а калорийность продукта ничуть не меньше, чем энергетическая ценность других хлебцев от этого производителя. Может быть, минералы помогают человеку худеть? Это вряд ли. В таком случае поливитаминные препараты, содержащие микроэлементы в куда больших количествах, в считанные дни превращали бы человека в дистрофика.

Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» Железо плюс

Позиционируются хлебцы «Фитнес линия» Железо плюс, как энергетический продукт. На упаковке можно прочесть надпись «энергия». Давайте изучим состав продукта, чтобы понять, действительно ли хлебцы обладают способностью тонизировать организм.

В 100 г продукта содержится:

  • железо – 8,7 мг (двойная суточная норма);
  • витамин В1 – 0,8 мг (55% суточной дозы);
  • витамин В2 – 0,4 мг (25% суточной дозы);
  • витамин В6 – 1,0 мг (50% суточной дозы);
  • витамин РР – 11 мг (55% суточной дозы);
  • витамин В9 – 91 мкг (25% суточной дозы).

Как видим, никаких тонизирующих веществ в составе хлебцев нет. Оправдать надпись «энергия» на упаковке можно разве что наличием у продукта достаточно высокой энергетической ценности. Хлебцы содержат почти 300 ккал на 100 веса. Поэтому нет сомнений в том, что они, как и любые другие пищевые продукты, способны обеспечить ваш организм энергией.

Польза и вред хлебцев


Свойства хлебцев «Фитнес линия» преувеличены. Производителей можно понять. Конкуренция на рынке хлебцев немаленькая, им нужно как-то держаться на плаву, вот и приходится кормить потребителей не только пищевыми продуктами, но и баснями об их целебном воздействии на здоровье. Но если не воспринимать Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» в качестве лекарства или биологически-активной добавки, а осознать, что это не более чем пища, стоит признать, что они обладают немалым количеством достоинств.

Употребляя Хлебцы-Молодцы «Фитнес линия» каждый день, умеренную пользу для здоровья получить можно. За счет высокого содержания клетчатки, а также низкой, по сравнению с обычным хлебом, калорийностью, они способны:

  • улучшить работу кишечника;
  • предупредить запоры;
  • нормализовать состав микрофлоры кишечника;
  • уменьшить уровень холестерина в крови;
  • уменьшить массу тела, если вы употребляете хлебцы вместо хлеба или кондитерских изделий;
  • нормализовать частоту стула, если вы запиваете хлебцы большим количеством воды;
  • снизить уровень сахара в крови, что важно для людей, страдающих метаболическим синдромом.

Все эти эффекты могут быть реализованы исключительно при длительном потреблении продукта. Заметим также, что все они обусловлены высоким содержанием в хлебцах клетчатки, которая присутствует во всех без исключения продуктах растительного происхождения. Еще следует упомянуть, что хлебцы Минерал плюс и Железо плюс обладают высоким содержанием железа, поэтому полезны для профилактики анемии.

Вреда от употребления хлебцев никакого не будет, если только вы не пристраститесь к ним слишком сильно и не начнете употреблять в количестве нескольких упаковок в день. В таком случае, учитывая достаточно высокую энергетическую ценность продукта, это может обернуться для вас ожирением. В остальном – хлебцы безопасны. Ими нельзя отравиться или получить передозировку, если только вы покупаете продукт с нормальным сроком годности.

Сыроедение для похудения и здоровья

Сыроедение для похуденияПервобытные люди не умели готовить пищу. Они не знали, что такое газовая плита или микроволновая печь. Поначалу они даже не жарили мясо на костре, а пламя использовали лишь для того, чтобы согреться в холодную погоду.

Поклонники сыроедения утверждают, что для приобретения крепкого здоровья мы должны питаться так, как предначертано природой. Стоит ли возвращаться к рациону первобытных людей, чтобы похудеть и укрепить здоровье?

Что такое сыроедение?

Сыроеды употребляют пищу, как первобытные люди. Или как современные звери. Ведь если волк поймает зайца, он не будет тушить его с морковкой и зеленью. Животные не готовят пищу, потому что у них нет ни газовой плиты, ни спичек, чтобы разжечь костер. Поэтому они болеют реже, чем люди, которые питаются нездоровыми, приготовленными на огне блюдами.

Суть сыроедения, как видно из самого названия этой системы питания, состоит в том, что человеку запрещается подвергать продукты термической или химической обработке перед употреблением. Их нужно кушать такими, какими эти продукты подарила нам природа. Разрешена лишь механическая обработка еды. К примеру, помидоры можно порезать на кусочки, а с кролика перед его употреблением законы сыроедения разрешают снять шкурку и вынуть кишки.

Отъявленные сыроеды не добавляют в пищу:

  • сахар;
  • уксус;
  • соль;
  • приправы.

Кушать можно сырые овощи и фрукты, сырое мясо, сырые крупы. Но еду разрешается сушить на солнце. Например, сухофрукты разрешены к употреблению. А вот рыбу засушить не удастся. Для этого придется использовать соль, а она запрещена. Разрешены к употреблению растительные масла, но лишь в том случае, если они получены путем холодного отжима. Все продукты можно подвергать любой механической обработке. В том числе разрешено использовать мясорубку, блендер и другие современные приспособления.

Разрешенные для сыроедов продукты:

  • фрукты и овощи;
  • ягоды;
  • орехи и семечки;
  • мед;
  • мясо – в сыром виде;
  • субпродукты;
  • рыба – только сырая;
  • сырые морепродукты;
  • зелень.

Как, по мнению сыроедов, эта система питания воздействует на организм?

Вменяемых объяснений ее поклонники обычно не предоставляют, так как не имеют медицинского образования, а к подобным пищевым привычкам приходят интуитивно. Наблюдаются вялые попытки объяснить эффективность сыроедения следующими фактами:

  • необработанная пища сохраняет живую энергию;
  • при обработке пищи разрушаются химические соединения, которые полезны для организма;
  • при термической обработке пищи образуются ядовитые для организма химические соединения;
  • вкусная жареная или вареная пища способствует перееданию, поэтому становится причиной ожирения;
  • наши предки питались сырыми продуктами и никогда ничем не болели.

При этом никакой конкретики почитатели сыроедения не предлагают. Что такое «живая энергия» и как ее присутствие в пище влияет на здоровье человека – большая загадка. Исследований, подтверждающих пользу сыроедения для здоровья, нет.

Зачем используют сыроедение?

Что обещают поклонники сыроедения тем, кто примет их правила питания? Во-первых, здоровье. Во-вторых, энергию. В-третьих, стройную фигуру. Люди, пропагандирующие сыроедение на телевидении, в своих книгах или блогах, чтобы подтвердить правильность своей системы питания, часто рассказывают всякие небылицы. Например:

  • я весил 127 килограммов, а после перехода на сырую пищу похудел на 50 кг;
  • я болел сахарным диабетом, но теперь мне не нужны инъекции инсулина;
  • врачи сказали мне, что жить осталось два месяца, но после перехода на сырую пищу злокачественная опухоль исчезла сама по себе вместе со всеми метастазами;
  • врачи сказали, что вылечить меня может только операция, но меня вылечило сыроедение.

Подобных сказок в интернете и книгах по сыроедению – сотни. Любителям художественной литературы с неожиданными поворотами сюжета рекомендуется к прочтению. Но для здравомыслящих людей у нас имеется более объективная информация о сыроедении.

Можно ли похудеть на сырых продуктах?

Похудеть на сырых продуктах можно. Это не вымысел сыроедов. Клинических исследований, которые подтвердили бы влияние сыроедения на массу тела, нет. Но о положительном воздействии такого питания на фигуру свидетельствуют следующие аргументы:

  • сырые продукты менее вкусы, а потому существует меньший риск переедания;
  • рано или поздно человек заразится глистами, а они позволяют в кратчайшие сроки справиться с ожирением;
  • человек, питающийся сырым мясом и яйцами, часто болеет кишечными инфекциями, и каждый такой эпизод приводит к потере нескольких килограммов веса;
  • сырые продукты хуже и медленнее усваиваются;
  • существует масса высококалорийных блюд, которые невозможно приготовить из сырых продуктов; они исключаются из рациона, что положительно сказывается на фигуре.

Влияние сыроедения на здоровье

Сыроедение положительно сказывается на фигуре человека. Учитывая, что от ожирения развивается множество болезней, можно сказать, что определенную пользу здоровью сырые продукты приносят. Благодаря способности уменьшать массу тела, сыроедение:

  • снижает риск сахарного диабета;
  • снижает риск гипертонической болезни;
  • снижает риск атеросклероза;
  • снижает риск ишемической болезни сердца;
  • снижает риск ишемического инсульта.

Все эти эффекты связаны с тем, что сыроедение способствует похудению.

Но в остальном – такое питание вредит здоровью. Длительное потребление сырых продуктов, согласно данным исследований, становится причиной:

  • дефицита в организме витамина В12 и анемии;
  • постоянной тошноты и диареи;
  • нарушения менструального цикла у женщин;
  • дефицита витамина D;
  • повреждения зубной эмали;
  • снижения плотности костной ткани и повышения риска остеопороза;
  • заражения глистами;
  • пищевых инфекций.

Вывод

Сыроедение позволяет похудеть. Тем не менее, соблюдение этой диеты сопряжено с определенными рисками для здоровья. Система питания, при которой человек должен употреблять в пищу исключительно сырые продукты, не имеет смысла. Конечно, такая пища менее аппетита и потому вызывает потерю веса. Но более эффективным и безопасным способом похудения является сознательный контроль калорийности рациона.

Большинство людей переходят на сырые продукты не для улучшения фигуры, а потому что считают сыроедение полезным для здоровья. Это не так. Наоборот, сыроедение вредит вашему здоровью. А в некоторых случаях, если происходит заражение глистами или бактериями, оно может повлечь за собой тяжелые заболевания. Поэтому мы рекомендуем худеть при помощи современных диет, а сыроедение лучше оставить нашим древним предкам, а также людям, которые в силу различных обстоятельств так и не сумели эволюционировать.

Что есть на ужин, чтобы похудеть?

Что есть на ужин, чтобы похудеть?Всем известно, что быстрее всего можно похудеть при помощи правильного питания. Существует огромное количество самых разнообразных диет для похудения. Некоторые работают, другие менее эффективны, но большинство схем питания для снижения веса предполагают ограничение потребления калорий во второй половине дня. А перед сном употреблять еду вообще запрещено.

Почему вечерняя трапеза вредит фигуре?

Почему большинство диетологов советуют своим пациентам воздержаться от вечернего приема пищи? Ведь даже всем известная китайская пословица рекомендует отдать ужин врагу. В обществе бытует мнение, что кушать вечером, и особенно перед сном – вредно.

Считается, что поздний ужин нарушает сон и способствует ожирению. Но некоторые специалисты полагают, что время приема пищи не имеет значения при похудении. Главное – калорийность рациона и качественный состав пищи, а все остальное не влияет на массу тела человека.

Кто прав в своих суждениях? Вероятно, обе стороны. Время приема пищи действительно не оказывает влияния на вес человека. Но в то же время ограничение питания в вечернее время позволяет человеку легче соблюдать диету, а потому уменьшает вероятность срыва. То есть, кушать вечером действительно вредно для фигуры.

Влияние ужина на калорийность рациона

Любая диета, если она предназначена для похудения, требует уменьшения калорийности рациона. И согласитесь, что намного проще урезать вечернее меню, чем утреннее. Почему? Потому что большинство людей живут и активно действуют днем. Утренняя трапеза придает им для этого энергию, которую они тратят на работе. А вечером человек либо отдыхает перед телевизором, либо спит. Калории ему не нужны, их некуда тратить.

Не поев утром, человек ощущает голод на протяжении дня. Не поев перед сном, человек ничего не ощущает, потому что он спит. Конечно, бывают случаи, когда есть хочется настолько сильно, что даже заснуть нельзя. Но подобные проблемы достаточно легко решаются. Можно сделать легкий низкокалорийный перекус. И пусть голод отступит ненадолго, этого времени вполне хватит, чтобы заснуть. А во сне кушать вам вряд ли захочется.

Для большинства людей ужин – это 20-30% суточного рациона. Если во время диеты общую калорийность требуется уменьшить, урезать следует именно вечернее меню. Уменьшив энергетическую ценность ужина в два раза, вы снижаете весь суточный рацион на 10-15%. Иногда этого оказывается достаточно, чтобы сдвинуться с мертвой точки и начать худеть.

Калорийность ужина для похудения

Некоторые люди не желают отказываться от ужина, потому что любят поесть перед сном. Но никто и не говорит, что вечерний прием пищи нужно полностью исключить. Следует лишь уменьшить его калорийность хотя бы в два раза. Что для этого можно сделать? Вариантов всего два:

  • уменьшить размер порции в два раза;
  • уменьшить калорийность потребляемых блюд без изменения объема пищи.

Второй вариант явно выглядит привлекательнее. Измените не количество потребляемой вечером пищи, а ее качество. Такой подход к уменьшению калорийности ужина имеет несколько преимуществ:

  • ваш желудок будет наполнен, поэтому он не будет урчать ночью;
  • такой ужин хорошо переносится людьми, страдающими болезнями пищеварительной системы;
  • чувство сытости будет сохраняться дольше;
  • благодаря сохранению объема пищи, вы не будете чувствовать себя обделенным;
  • низкокалорийная пища зачастую содержит много клетчатки, а она полезна для кишечника.

Какие продукты следует употреблять на ужин?

Итак, мы пришли к выводу, что потребляемые на ужин продукты не должны быть слишком калорийными. Желательно, чтобы вечерний прием пищи состоял из овощей или молочных продуктов. Причем, чтобы уменьшить калорийность трапезы, молочные продукты должны быть обезжиренными. Овощной салат нежелательно заправлять майонезом, сметаной или растительным маслом.

Можно также готовить тушеные овощи. Они тоже имеют низкую калорийность, но при этом хорошо насыщают за счет наличия в составе нерастворимых пищевых волокон. Единственное исключение – картофель. Он содержит много углеводов. В составе картофеля присутствует крахмал, который в кишечнике расщепляется до глюкозы. В других овощах углеводы тоже есть, но в гораздо меньших количествах.

Как вариант, на ужин можно потреблять белковую пищу. Она хороша тем, что долго переваривается. Поэтому вы наверняка не ощутите голода и ляжете спать сытым и довольным. К тому же, в организме человека белок не превращается в жир. Для ужина отлично подходит нежирное мясо, морепродукты, рыба. Их можно употреблять вместе с овощами.

Когда лучше ужинать?

Время ужина не влияет на массу тела человека. Вопрос лишь в его комфорте и переносимости диеты. Большинство специалистов рекомендуют ужинать за 2-4 часа до сна. Наверняка вам доводилось слышать популярнейшее правило похудения – не есть после шести. Может быть, вы удивитесь, но вашему организму все равно, когда вы едите – до шести, после шести или во время шести. Калорийность пищи от этого не меняется.

Человек, который взял себе за правило не употреблять еду за 3-4 часа до сна, не похудеет, если в остальное время суток он уплетает за обе щеки высококалорийные продукты. Если же он будет есть непосредственно перед сном, но снизит суточную калорийность рациона, масса тела будет уменьшаться. И тем не менее, рекомендация диетологов о запрете позднего ужина не лишена смысла.

Количество часов, которое проходит от трапезы до отхождения ко сну, никак не влияет на скорость метаболизма или процессы отложения подкожного жира. Но отказавшись от позднего ужина, вы будете меньше страдать от голода во время низкокалорийной диеты. За два-три часа, которые пройдут с момента последнего приема пищи до намерения отправиться в постель, вы не проголодаетесь. А вот если вы на эти же два часа продлите промежуток времени между обедом и ужином, наверняка придется страдать от голода.

Белковая пища: польза и вред

Белковая пища: польза и вредБелковая пища не просто полезна для организма человека. Она необходима.
Без белоксодержащих продуктов развивается множество болезней, потому что протеины выполняют в организме человека большое количество важных функций:

— являются строительным материалом для нашего тела;
— обеспечивают иммунную защиту;
— составляют основу ферментов – молекул или их комплексов, без которых невозможны биохимические реакции;
— нейтрализуют и выводят яды;
— используются для производства гормонов и других биологически-активных веществ.

Протеины выполняют также массу других функций. Все процессы в человеческом организме протекают при участии белков. Наверняка вы знаете, что они используются в качестве питательного субстрата. Но энергетическая функция белков – не самая основная. Для этой цели существуют жиры и углеводы. А вот протеины в основном выполняют пластическую функцию – они составляют основу каждой клетки человеческого тела.

Важность белковой пищи для организма человека

Отсутствие в рационе человека достаточного количества белковой пищи ведет к снижению иммунитета, уменьшению мышечной массы тела, появлению отеков. Поэтому вопрос, нужно ли употреблять мясо и молоко, даже не должен стоять. Протеины однозначно нужны организму. И особенно в детском возрасте, когда недостаток в рационе белка становится причиной тяжелых дистрофических изменений.

Наиболее критичным дефицит протеинов в пище становится в первые годы жизни, когда ребенка отлучают от груди. Если в рацион не вводят достаточного количества белоксодержащих продуктов, у него появляются отеки. Причем, жидкость накапливается во внутренних органах и брюшной полости. Ребенок становится беспокойным, у него наблюдается ухудшение состояние кожи, нарушается работа сердца. В самых тяжелых случаях развиваются параличи.

У взрослых людей дефицит белка в организме протекает не настолько тяжело. Даже если человек полностью откажется от продуктов, содержащих протеины, лишь через несколько месяцев или даже лет он ощутит последствия такого питания. До этого времени организм будет брать белки из мышц и других тканей тела, в том числе из внутренних органов.

У взрослого человека следствием отказа от белковой пищи могут стать следующие симптомы:

  • раздражительность;
  • пигментация на коже;
  • дерматиты;
  • воспаление языка;
  • снижение интеллекта;
  • перебои в работе сердца;
  • выпадение волос;
  • снижение иммунитета и частые инфекционные заболевания;
  • грибковые поражения кожи;
  • нарушение сна;
  • вялость, апатия;
  • учащение стула;
  • отеки;
  • скопление жидкости в брюшной полости.

Подобные симптомы дефицита белка в рационе – большая редкость. В современном мире человек больше не голодает. Мясо, рыба и яйца регулярно присутствуют на его столе. Но бывают исключения. Например, от дефицита белка могут страдать вегетарианцы, если они не компенсируют нехватку протеина при помощи растительных продуктов.

Польза белковой пищи


Белки содержатся в основном в продуктах животного происхождения. Мясо, морепродукты, рыба, яйца и молоко – вот основные источники протеинов для человека. Некоторую часть белка можно получать из растительной пищи. Больше всего протеинов содержится в орехах, семечках, бобовых. Белки присутствуют в злаках и овощах. Но, как правило, это неполноценные протеины. Они не содержат всех необходимых человеку незаменимых аминокислот.

Поэтому животную пищу нужно употреблять обязательно. Причем, делать это следует регулярно. О пользе белковой пищи для здоровья даже нечего спорить, хотя некоторые любители «правильного» питания пытаются это делать. Протеины жизненно необходимы и без них организм не может нормально функционировать. Польза белковой пищи заключается в том, что ее наличие в рационе позволяет избежать неприятных симптомов дефицита протеинов.

Вред белковой пищи


Белковая пища не наносит вреда организму, если потребляется в адекватных количествах. Но если человек будет питаться одним только мясом, несомненно, это обернется для него нарушением состояния здоровья. В первую очередь от избыточного потребления протеинов страдают печени и почки, так как этим органам приходится выводить продукты белкового обмена.

Белковую пищу врачи иногда запрещают. Причинами к такому изменению питания могут стать некоторые болезни. Например, подагра, почечная или печеночная недостаточность, обострение хронического панкреатита. В этих случаях протеины действительно приносят вред организму. Но для здорового человека белковая пища не опасна.

Белковая пища для похудения

Потребление белковой пищи позволяет человеку быстрее похудеть. Поэтому при ожирении очень часто применяются различные протеиновые диеты. Суть их сводится к тому, что основу рациона человека составляют белки. Они обладают наименьшей энергетической ценностью. К тому же, в организме человека протеины не превращаются в жир.

Белки расходуются преимущественно для создания новых клеток. А в качестве источника энергии используется подкожный жир. Таким образом, человек худеет, даже если потребляет большое количество калорий. Главное, чтобы они попадали в организм именно с белками, а не жирами или углеводами.

В разных диетах для похудения применяются различные стратегии снижения веса. Так, существуют схемы питания, при которых уменьшение массы тела достигается за счет ограничения углеводов. Есть способы похудения, предполагающих уменьшение в рационе количества жиров. Иногда уменьшают калорийность рациона, сохраняя при этом нормальное соотношение питательных веществ. Но белки не ограничивают никогда.

Снижение потребления протеинов во время похудения означает, что расщепляться будет не только жировая ткань, но и мышцы. Вес будет снижаться, но фигура от этого не станет намного красивее. Ведь цель большинства людей, сражающихся с избыточной массой тела, состоит в том, чтобы избавиться от подкожного жира, а не уменьшить объем скелетной мускулатуры.

Квашеная капуста: польза и вред, для похудения

Квашеная капуста для похуденияКвашеная капуста – это пища, которая приносит пользу здоровью. При грамотном подходе она также может оказаться полезной для фигуры. Нередко женщины, желающие похудеть, используют квашеную капусту в своих диетах. Из нее можно готовить множество низкокалорийных блюд. С ними вы не только уменьшите массу тела, но и укрепите здоровье, если квашеная капуста станет неотъемлемой частью вашего рациона.

Диетические свойства квашеной капусты

В зависимости от способа приготовления, квашеная капуста может иметь разную калорийность. Но в любом случае она невысока и обычно не превышает 30-40 ккал/100 г. Квашеную капусту можно употреблять в больших количествах. При этом вы не будете поправляться. Это свойство продукта можно использовать во время низкокалорийных диет.

Вместе с тем квашеная капуста способна усиливать аппетит, что не очень хорошо для людей, страдающих избыточным весом. Ведь их задача заключается в том, чтобы съесть поменьше. Но регулярное употребление в пищу квашеной капусты может помешать человеку в соблюдении диеты. Она стимулирует выделение пищеварительных соков, а потому капусту лучше употреблять ближе к концу трапезы, когда вы уже почувствовали насыщение.

Квашеная капуста содержит много нерастворимых пищевых волокон. Они позволяют человеку утолять голод, получая меньше калорий. К тому же, благодаря клетчатке снижаются темпы усвоения другой углеводной пищи. Это позволяет уменьшить уровень глюкозы в крови, а значит и уровень инсулина – гормона, который способствует превращению сахара в жир.

Как использовать квашеную капусту?

С целью похудения продукты, содержащие большое количество клетчатки, обычно рекомендуют употреблять перед едой. Это позволяет человеку утолить голод и не набрасываться на еду, словно голодный зверь на добычу. Таким образом достигается уменьшение калорийности трапезы. Но квашеная капуста может подействовать на человека по-другому.

Вполне вероятно, что она усилит аппетит и увеличит количество съеденной за обедом пищи. Поэтому лучше употреблять квашеную капусту не перед едой, а во время трапезы, вместе с другими продуктами. Так вы быстрее насытитесь, потому что в капусте много клетчатки. Но в то же время не будете ощущать дикого голода.

Нередко квашеную капусту рекомендуют использовать для разгрузочных дней. И она вполне подходит для этой цели, если не учитывать, что продукт повышает аппетит. В целом, худеть на разгрузочных днях с квашеной капустой можно. Она обладает низкой калорийностью, поэтому через некоторое время, при условии регулярности разгрузочных дней, вам наверняка удастся сбросить несколько килограммов веса. Но убедитесь, что квашеная капуста не вызывает у вас сильного голода. В противном случае вы попросту не сумеете выдержать целый день на этом продукте.

Польза квашеной капусты


1. Витамины. Квашеная капуста является источником витаминов К и С. При этом, благодаря молочно-кислым бактериям, биодоступность этих веществ увеличивается. Квашеная капуста не содержит больше витаминов и минералов по сравнению со свежей капустой. Но за счет лучшего их усвоения она приносит здоровью больше пользы.

2. Бактерии. В процессе брожения в квашеной капусте размножаются лактобактерии. Они являются частью нормальной микрофлоры кишечника. Поэтому употребление в пищу квашеной капусты оказывает помощь в лечении и профилактике дисбактериоза. Эти же лактобактерии продаются в аптеках на немалые деньги. В то время как их можно регулярно получать с едой, если ввести в рацион квашеную капусту.

3. Клетчатка. Наверняка вы наслышаны о том, что все овощи, в том числе капуста, содержат много нерастворимых пищевых волокон. Они полезны для здоровья, так как улучшают работу кишечника, уменьшают уровень холестерина в крови, и даже способствуют снижению веса. Так вот, в составе квашеной капусты пищевые волокна еще полезнее. Они являются питательным субстратом для полезных бактерий. То есть, поедая этот продукт, вы получаете и микробов, и пищу для них в одном «флаконе».

4. Ферменты и органические кислоты. В процессе жизнедеятельности бактериями вырабатываются некоторые вещества, которые полезны для нашего здоровья. Вот почему наш кишечник начинает плохо работать при дисбактериозе, когда в нем становится меньше микробов. Благодаря лактобактериям, в квашеной капусте содержится много органических кислот и пищеварительных ферментов. Они стимулируют выделение желудочного, кишечного и панкреатического соков. Эти вещества усиливают желчеотделение и перистальтику кишечника. В целом, их наличие в составе квашеной капусты положительно сказывается на пищеварительных процессах.

5. Лютеин и зеаксантин. В капусте этих веществ больше, чем в большинстве других продуктов. Они обладают антиоксидантными свойствами, поэтому предупреждают болезни сердечно-сосудистой системы. Считается также, что лютеин и зеаксантин полезны для зрения. И хотя эффективность этих химических соединений пока что не доказана клинически, употребление их в пищу лишним не будет. Лютеин и зеаксантин либо никак не влияют на здоровье, либо приносят ему пользу. В литературе встречаются сведения, что эти вещества позволяют замедлить возрастную дистрофию сетчатки и уменьшают вероятность развития катаракты.

6. Изотиоцианаты. Эти органические соединения образуются при брожении капусты. Согласно мнению некоторых ученых, их наличие в составе продукта позволяет уменьшить вероятность появления злокачественных новообразований. Но пока что эффекты изотиоцианатов доказаны лишь в пробирке. Как они воздействуют на человека – достоверно неизвестно.

Вред квашеной капусты


Квашеная капуста очень редко наносит вред здоровью человека. Как правило, после ее потребления не наблюдается никаких нежелательных реакций со стороны организма. Лишь изредка она способна вызывать боль в животе, если человек страдает гастритом с повышенной кислотопродуцирующей функцией желудка или язвенной болезнью.

Возможно, квашеная капуста может стать причиной изжоги при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.

Необходимо также учитывать, что квашеная капуста содержит много пищевых волокон, которые не перевариваются человеческим организмом. В частности, в ней много рафинозы. Избыточное потребление клетчатки в отдельных случаях может вызывать метеоризм, дискомфорт или боль в животе, учащение стула. При длительном употреблении квашеная капуста не опасна. Этот продукт полезен для организма и не может стать причиной ухудшения состояния здоровья.